大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無菌蛋是什么？
2. 淘寶上的無菌雞蛋是真的嗎？
3. 無菌蛋只是表面無菌嗎？
4. 無菌蛋是一次性的嗎？
5. “無菌蛋”攪動3000億雞蛋市場一池春水，能跑出幾個(gè)“黃天鵝”？

無菌蛋是什么？

無菌蛋，一般指經(jīng)過清洗以及紫外線燈照射殺菌過的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無菌。

無菌蛋降低了沙門氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對。就營養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

淘寶上的無菌雞蛋是真的嗎？

無菌蛋是相對，是真的，是在雞生活環(huán)境，是無菌狀態(tài)，飼料，飲水也是經(jīng)過特殊無菌處理，從而產(chǎn)的蛋稱之為無菌蛋，一般稱為SPF蛋，SPF為(specific pathogen free）的縮寫，意思為無特定病原體，SPF雞蛋即是由無特定病原體的雞下的，稱為無特定病原體雞蛋，有不同標(biāo)準(zhǔn)含19種細(xì)菌和病毒，不含29種細(xì)菌和病毒等。

無菌蛋只是表面無菌嗎？

不是的！無菌蛋，一般指經(jīng)過清洗以及紫外線燈照射殺菌過的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無菌。

無菌蛋降低了沙門氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對。就營養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

無菌蛋是一次性的嗎？

無菌蛋并非一次性使用的產(chǎn)品，它是經(jīng)過特殊處理和包裝的雞蛋，可以在常溫下保存，并且不需要冷藏。無菌蛋的包裝通常是密封的，可以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。因此，無菌蛋可以根據(jù)需要適量取用，而不必一次性使用。然而，為了確保食品安全和品質(zhì)，使用后應(yīng)盡快封好包裝并保存在適當(dāng)?shù)臏囟认拢苊馕廴竞妥冑|(zhì)。因此，無菌蛋雖然不是一次性的，但在使用后需要妥善保存和處理。

“無菌蛋”攪動3000億雞蛋市場一池春水，能跑出幾個(gè)“黃天鵝”？

跑不出幾個(gè)的。一個(gè)黃天鵝都得死！

所謂“日本可生食標(biāo)準(zhǔn)”，其實(shí)就是日本人喜歡生雞蛋拌飯。原因是二戰(zhàn)前日本人基本上不怎么吃雞蛋和肉食，二戰(zhàn)后才開始普及。然后老百姓也不知道雞蛋怎么吃，就直接打在飯上拌飯了……

但生雞蛋有沙門氏菌，未經(jīng)高溫殺毒對人有害。為了消毒，日本雞蛋在出廠時(shí)都經(jīng)過清洗……這就是“日本可生食標(biāo)準(zhǔn)”的真相。

但中國人吃雞蛋都是經(jīng)過煎煮蒸的高溫加工的，沙門氏菌早被殺滅了好吧。根本不需要這種清洗過的雞蛋。

而且雞蛋清洗過以后，雞蛋本身表面的保護(hù)膜被破壞，導(dǎo)致雞蛋更容易被細(xì)菌侵入，從而不耐保存。

以中國人食用雞蛋的習(xí)慣，如果購買這種清洗過的雞蛋的話，必須單獨(dú)密封保存，不能使用冰箱里開放的蛋格，冰箱里其他食物，尤其是剩飯剩菜也必須裝盒密封，雞蛋還必須盡快食用，以免過期……

所以，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這種雞蛋不耐保存的缺點(diǎn)之后，市場就會將其拋棄……

到此，以上就是小編對于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的5點(diǎn)解答對大家有用。