大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無(wú)抗蛋和無(wú)菌蛋的區(qū)別？
2. 無(wú)菌蛋只是表面無(wú)菌嗎？
3. 什么是無(wú)菌雞蛋？
4. 什么蛋叫無(wú)菌蛋？
5. “無(wú)菌蛋”攪動(dòng)3000億雞蛋市場(chǎng)一池春水，能跑出幾個(gè)“黃天鵝”？

無(wú)抗蛋和無(wú)菌蛋的區(qū)別？

無(wú)抗蛋就是不含抗生素的雞蛋

無(wú)菌蛋又叫做無(wú)菌多維蛋，它是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)的努力下，日方同意將這項(xiàng)技術(shù)轉(zhuǎn)讓給中日友好農(nóng)場(chǎng)，而農(nóng)場(chǎng)又以技術(shù)入股的方式，在長(zhǎng)子縣組建了有限責(zé)任公司。無(wú)菌多維蛋按照加工方式的不同分為熟的清香蛋和生的溫泉蛋，在無(wú)菌的加工過(guò)程中，工廠使用嚴(yán)密的殺菌手段，充分保留了蛋內(nèi)的維他命活性，加工后的蛋皮自然無(wú)損，蛋清雪白鮮嫩，蛋黃晶瑩剔透，味道自然醇香，它所含的有機(jī)硒是普通蛋的3.6倍，對(duì)人體的心、肝、肺、腎等重要器官都有很好的保護(hù)作用，是各高檔場(chǎng)所提供的高檔食物

無(wú)抗雞蛋中沒(méi)有抗生素殘留，在蛋雞養(yǎng)殖的過(guò)程中，使用全自動(dòng)化的設(shè)備，改善蛋雞的生長(zhǎng)環(huán)境，減少發(fā)病，并使用中藥、益生菌等相關(guān)產(chǎn)品代替抗生素，所以無(wú)抗雞蛋的生產(chǎn)成本，會(huì)比普通雞蛋高出很多。

無(wú)抗雞蛋是無(wú)菌蛋嗎

　　無(wú)菌蛋并不是完全沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來(lái)說(shuō)細(xì)菌比較少罷了。而因?yàn)闊o(wú)菌蛋殺過(guò)菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短。

無(wú)菌蛋只是表面無(wú)菌嗎？

不是的！無(wú)菌蛋，一般指經(jīng)過(guò)清洗以及紫外線燈照射殺菌過(guò)的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無(wú)菌。

無(wú)菌蛋降低了沙門(mén)氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對(duì)。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

什么是無(wú)菌雞蛋？

無(wú)菌蛋；

無(wú)菌多維蛋是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)努力下，日方同意將該技術(shù)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給市中日友好農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)以技術(shù)股投入，在長(zhǎng)子縣組建有限責(zé)任公司。

無(wú)菌多維蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種。按含量不同，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類，將來(lái)開(kāi)發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產(chǎn)品。

1、無(wú)菌多維蛋的外觀

在無(wú)菌加工過(guò)程中，以嚴(yán)密的殺菌手段和科學(xué)腌制配方為基準(zhǔn)，充分保存了蛋體內(nèi)維他命活性。加工后蛋皮白凈自然，完好無(wú)損。

2、無(wú)菌多維蛋的價(jià)值

蛋清為乳白色，蛋心橙黃色，蛋內(nèi)有機(jī)硒比普通蛋高3.6倍。對(duì)預(yù)防各種腫瘤，維護(hù)心、肝、肺、腎等重要器官正常功能，具有重要作用。集自然、保健、觀賞為一體，是民航、鐵路、旅游和賓館、飯店的高檔食品。

什么蛋叫無(wú)菌蛋？

它是指經(jīng)過(guò)清洗以及紫外線燈照射殺菌過(guò)的可直接食用的雞蛋，它的表面細(xì)菌含量少，降低了沙門(mén)氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，可以生食，但還是煮熟吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)樯u蛋含有一些蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

“無(wú)菌蛋”攪動(dòng)3000億雞蛋市場(chǎng)一池春水，能跑出幾個(gè)“黃天鵝”？

跑不出幾個(gè)的。一個(gè)黃天鵝都得死！

所謂“日本可生食標(biāo)準(zhǔn)”，其實(shí)就是日本人喜歡生雞蛋拌飯。原因是二戰(zhàn)前日本人基本上不怎么吃雞蛋和肉食，二戰(zhàn)后才開(kāi)始普及。然后老百姓也不知道雞蛋怎么吃，就直接打在飯上拌飯了……

但生雞蛋有沙門(mén)氏菌，未經(jīng)高溫殺毒對(duì)人有害。為了消毒，日本雞蛋在出廠時(shí)都經(jīng)過(guò)清洗……這就是“日本可生食標(biāo)準(zhǔn)”的真相。

但中國(guó)人吃雞蛋都是經(jīng)過(guò)煎煮蒸的高溫加工的，沙門(mén)氏菌早被殺滅了好吧。根本不需要這種清洗過(guò)的雞蛋。

而且雞蛋清洗過(guò)以后，雞蛋本身表面的保護(hù)膜被破壞，導(dǎo)致雞蛋更容易被細(xì)菌侵入，從而不耐保存。

以中國(guó)人食用雞蛋的習(xí)慣，如果購(gòu)買(mǎi)這種清洗過(guò)的雞蛋的話，必須單獨(dú)密封保存，不能使用冰箱里開(kāi)放的蛋格，冰箱里其他食物，尤其是剩飯剩菜也必須裝盒密封，雞蛋還必須盡快食用，以免過(guò)期……

所以，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這種雞蛋不耐保存的缺點(diǎn)之后，市場(chǎng)就會(huì)將其拋棄……

到此，以上就是小編對(duì)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。